ماهي أهم الخضراوات التي يجب تناولها كل أسبوع للحصول على العناصر الغذائية المناسبة..؟

تناول الخضراوات مفيد لصحتك، على الرغم من أن العناصر الغذائية المحددة الموجودة في الخضار تختلف باختلاف الأنواع ، إلا أن جميع الأصناف تقدم فوائد صحية، لذلك نستعرض بعض النصائح والخطوات الصحية لتناول الحصص الخمس الموصى بها من المنتجات يوميًا بما في ذلك مجموعة متنوعة من المصادر لتساعدك في الحصول على الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة التي يحتاجها جسمك للنمو، وفقا لما نشره موقع "هيلثي فود"

أولى هذه الخضروات هو الجرجير والذي يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج ومصدر للبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفولات، الذي يساعد على دعم إنتاج الحمض النووي وهو مهم بشكل خاص أثناء الحمل أو التخطيط للحمل، يعتبر الجرجير مصدرًا جيدًا للكاروتينات ، وهي مركبات مهمة مرتبطة بصحة القلب والأوعية الدموية وصحة العين.

أيضا من ضمن الخضروات هو القرع والذي يمتلئ بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي كوب واحد على ما يقرب من 50٪ من القيمة اليومية لفيتامين سي وأكثر من 10٪ لكلٍ من البوتاسيوم والألياف والمغنيسيوم، يعتبر أيضًا مصدرًا للبيتا كاروتين ، وهو مقدمة لفيتامين أ الضروري لصحة العين والرؤية.

الجزر هو نوع من الخضراوات الجذرية كثيفة المغذيات غنية بفيتامين C وبيتا كاروتين والألياف والبوتاسيوم، يحتوي الجزر أيضًا على مركبات وجدت بعض الأبحاث أنها قد تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، ويعتبر البصل من الأطعمة الطبيعية منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدسم وهو مصدر للمغذيات الدقيقة الأساسية بما في ذلك فيتامين ج والبوتاسيوم ، إن الطبقات الخارجية من البصل قد ثبت أنها تحتوي على أعلى تركيز لمركبات مضادات الأكسدة.